Фасоль с гренками

Возможно, кто-то скажет, что этот рецепт не заслуживает публикации, да и не рецепт это вовсе. А по моему, что-то есть в этих английских "beans on toast". Что-то простое и незатейливое, напоминающее романтику студенческой жизни. А что вы ели, когда жили в студенческом общежитие? 

На две персоны:

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным (вкуснее - оливковым) маслом с помощью кисточки. Выложите на нее 4 кусочка белого хлеба, верх помаслите той же кисточкой. Обжарьте с двух сторон до румяности - это займет не больше минуты с каждой стороны. Прижимайте булочки лопаткой к сковородке для равномерного румянца. Потом можно натереть булочки разрезанной долькой чеснока.

Белую фасоль в томатном соусе "Heinz" разложите по мисочкам, разогрейте в микроволновке, посыпьте мелко порубленной зеленью лука и петрушки. Подавайте с теплыми гренками. Ешьте, перемешав фасоль с зеленью, загребая соус и фасоль хлебом. 

Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе - это классика. Её любят все и она подойдёт к любому случаю. Большая, сытная, вкусная, приготовленная из доступных продуктов, она никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты (на форму 29* 20* 6 см)

Для соуса болоньезе:

Фарш (у меня - говяжий) - 800 гр.

Мякоть помидора - 500 гр.

Луковица - 1 шт.

Базилик (сушеный)

Для соуса бешамель:

Молоко - 1 литр

Масло сливочное - 100 гр.

Мука - 4 ст. ложки

Мускатный орех

Соль, перец, травы итальянской кухни

Листы для лазаньи - мне понадобилось 20 шт.

Сыр - примерно 500 гр.

Итак, как приготовить большую и вкусную лазанью болоньезе:

Растопить в кастрюльке масло, всыпать муку, быстро размешать.

Тонкой струйкой влить молоко, непрерывно мешая венчиком. Посолить, поперчить, добавить травы. Варить, интенсивно мешая соус венчиком до загустения.

Перелить соус в миску. Вот такой он горячий, немного жидковат. Не переживайте, по мере остывания соус загустеет ещё больше. Накройте его пищевой пленкой так, чтобы плёнка касалась поверхности, это поможет избежать образования корочки на поверхности соуса.

Пока соус бешамель остывает, приготовим соус болоньезе. Для этого нужно обжарить фарш с луком на сковороде, смазанной растительным маслом, затем вылить в сковороду томаты.

Добавить базилик, посолить и поперчить немного, довести до кипения и тушить на среднем огне примерно 5 минут.

Теперь собираем нашу лазанью болоньезе. На дно формы наливаем соус бешамель.

Выкладываем листы лазаньи, на них - соус болоньезе.

Сверху все щедро посыпаем сыром.

И заливаем соусом бешамель. Далее кладем опять листы лазаньи и дважды повторяем всю процедуру. Последний слой - листы лазаньи + много сыра + много соуса бешамель.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем ещё 20 минут на 150 градусов.

Приятного аппетита!

Отличное блюдо для застолья - сытное, очень вкусное и хватит на всех. Я вечером приготовила все составляющие для лазаньи: соус бешамель, соус болоньезе, натерла сыр и убрала все в холодильник. На следующий день я добавила немного теплого молока в соус бешамель и хорошенько взбила его блендером - так он загустел, немного растопила на плите соус болоньезе и собрала лазанью. Быстро и просто.

Банановый кекс

Завалялись перезрелые бананчики? Не беда! Не спешите их выбрасывать, испеките вкусный и простой банановый кекс. Сверху теплый кекс можно намазать смесью жидкого меда и лимонного сока, а можно придать ему более праздничный вид с помощью шоколадной глазури и эмэндэмсиков.

Совет: храните бананы в шкафу, без пакета, а не в холодильнике, там они почернеют, а не созреют.

Итак, берем 100 гр размягченного сливочного масла и 100 гр сахара, взбиваем пару минут.

Добавляем по одному 3 яйца, каждый раз немного взбивая.

150 гр муки просеиваем и смешиваем с пакетиком (12 гр) разрыхлителя. Половину добавляем к яйцам с маслом, перемешиваем.

2 спелых банана разминаем вилкой или давилкой для пюре.

Вмешиваем бананы в тесто, затем вмешиваем оставшуюся муку с разрыхлителем.

Форму ( у меня диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, постучим, чтобы равномерно распределить муку, лишнюю высыпаем. Выкладываем 3/4 теста, распределяем по форме, сверху посыпаем конфетками M&M's.

Выкладываем оставшееся тесто, распределяем тесто по конфеткам. К тому времени духовка уже разогрета до 180 градусов. Выпекаем около 50 минут, проверяем готовность зубочисткой.

А вот и он. Готов и румян))

Шоколадку (у меня "Особый" 100 гр) поломаем в миску, добавим 3 столовые ложки молока или сливок, поставим на водяную баню.

Плавим, помешивая, пока не получится однородная масса нужной консистенции (ее можно регулировать с помощью молока). Смотрите, не перегрейте!

Вываливаем шоколадную глазурь на полностью остывший кекс, размазывем ложкой, кому как больше нравиться. Сверху посыпаем конфетками.

Вот такой он, веселенький)))

Кекс этот я пекла для подруги, поэтому фото в разрезе пока нет, но я попросила ее сфоткать кусочек, пока все не съели, надеюсь, успеет)))

Кефирный пирог с вишней и белковым кремом

А у вас бывает такое, что кефир или какой другой кисломолочный напиток застоялся и пить его уже не хочется, а выливать жалко. Вот у нас в семье такое случается очень часто, и каждый раз я стараюсь приготовить из этого кефира что-нибудь новенькое, потому что банальные блины и оладьи уже поднадоели. На этот раз получился кефирный пирог - кекс с вишней, который я для более праздничного вида и вкуса покрыла заварным белковым кремом. За основу я взяла рецепт Ирины Чадеевой "йогуртовый пирог" и немного, а может быть и много его изменила.

Итак, основные продукты я отмеряла стаканчиком 200 мл. Вы можете использовать любую, удобную для вас тару.

Я взяла для пирога:

• 3 стакана муки
• пакетик разрыхлителя (12 гр)
• 2 стакана сахара
• 3 яйца
• 2 стакана кефира
• щепотку ванилина
• 2 ст. ложки пшеничных отрубей
• 100 гр. замороженной вишни

для заварного белкового крема:

• 2 белка
• 100 гр сахарной пудры
• ванилин на кончике ножа

Смешала в миске все сухие ингредиенты, кроме отрубей.

Добавила яйца, все перемешала ложкой.

Добавила кефир и отруби, хорошенько вымешала тесто ложкой. 

Застелила разъемную форму (26 см) бумагой, смазала маслом, присыпала мукой, постучала, чтобы равномерно распределить муку. Вылила половину теста в форму, выложила на него заранее размороженную при комнатной температуре и высушенную вишню.

На вишню вылила оставшееся тесто. Пирог поставила в разогретую до 180 градусов духовку.

 После часа в духовке я потыкала пирог зубочисткой и решила подержать его там еще минут 7, для верности. Вот он. Оставила остывать в форме.

 Когда пирог остыл, занялась кремом. Все ингредиенты для крема соединила в миске.

 Поставила на водяную баню и начала взбивать.

 Взбивала минут 10 - 15. Вот такой получился крем. Держит форму, можно брать куском и резать ножом =)

 Намазала пирог. Не старалась делать это аккуратно, по моему, в таком вот художественном беспорядке есть свой шарм =)

Еще не попробовала, к сожалению. Завтра, надеюсь, предоставлю фото в разрезе и отчет о вкусовых качествах.

Совсем забыла про фото в разрезе - все съели. Кекс был довольно плотным, крем очень вкусный. Вскоре собираюсь опять испечь такой пирог на кефире, но без вишни и отрубей, и хочу намазать его не белковым, а сметанным кремом. Вот тогда и добавлю фото в разрезе. Возможно без отрубей получится не такой плотный... В любом случае, кефир уже стоит в холодильнике...

Сосисочные рулетики Джейми Оливера

Сегодня приготовила те же сосиски в слоеном тесте Джейми Оливера, только с нормальными сосисками из натурального фарша (они называются "колбаски для жарки"). Мне понадобилась одна упаковка таких колбасок (примерно 0.5 кг). Еще я заменила замороженное слоеное тесто в рулоне (никогда его не покупайте!) на пластины замороженного слоеного теста (они гораздо удобнее в использовании - равномерно и быстро размораживаются). На одну упаковку сосисок мне понадобилась всего одна пластина теста, но рулетиков получилось очень много - целый противень, за 1 раз вдвоем не съешь (мы пробовали=)). Остальные ингредиенты те же: одно яйцо, тертый сыр, горчица и кетчуп, травы по вкусу (я использовала "прованские"). Джейми Оливер добавляет в рулетики семена фенхеля, у меня под рукой их, к сожалению, не оказалось. Еще одна печалька - кунжут у меня закончился на предыдущей партии сосисок в тесте, а он очень дополняет картину...


Все инструкции те же, что и в прошлый раз. Понятно и без слов =)

Ингредиенты:

1) Взять 1 пластину теста, раскатать, намазать один край кетчупом и горчицей или тем, что Вам больше нравится.

2) Выложить сосиски (колбаски для жарки) елочкой.

3) Посыпать сыром, натертым на крупной терке. Свободный край теста смазать яйцом.

4) Свернуть рулет, готовый рулет намазать яйцом.

5) Острым ножом порезать рулет на небольшие равные части. Посыпать кунжутом и сыром.

6) Выложить сосисочные рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке или до хорошей румяности. 

7) Сосиски в слоеном тесте Джейми Оливера готовы!

Приятного аппетита!

Сосисочные рулетики

Сосиски в слоеном тесте от Джейми Оливера. Очень вкусно с пивом, удобно брать с собой на пикник. Сосиски покупайте самого лучшего качества, какие сможете найти. Я делать рулетики не планировала, это был секундный порыв, поэтому сосиски мы купили самые лучшие из тех, что были в магазине за углом. На безрыбье, как говорится... И еще... о замороженном слоеном тесте. Его лучше покупайте не в рулоне, а пластинами - рулон очень неравномерно и неудобно размораживается.

Вот, что получилось...

Для приготовления сосисок в слоеном тесте нам понадобится:

• замороженное слоеное тесто - 1 пачка
• сосиски - кол-во зависит от размера сосисок, у меня - 14 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сыр - примерно 200 гр.
• горчица, кетчуп
• зеленый лук, укроп, петрушка - по желанию
• семена кунжута - для украшения