Первый ужин по рецептам Терезы Каттер

Сегодня я приготовила первый ужин по рецептам Терезы Каттер. Он состоял из греческого салата, куриного шницеля в ореховой корочке и ягодно-ванильного десерта. В этом сообщении я расскажу, что мне понадобилось для приготовления этих блюд.
Итак...



Греческий салат (ссылка на оригинальный рецепт)

• помидоры "черри" или любые другие - 600 гр.
• 1 красная луковица
• 2 длинных огурца или 4 коротких
• 2 болгарских перца
• пучок петрушки
• 1 ч. л. измельченной зелени орегано 
• сыр фета - 150 гр.
• маленькая банка маслин без косточки
• Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока/ красного винного уксуса/ яблочного уксуса и 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима "extra virgin"  

Шницель из куриного филе с миндальной корочкой (ссылка на оригинальный рецепт)

На 4 порции

• 2 кусочка куриного филе (грудка)
• 1 столовая ложка кукурузной муки. У Терезы Каттер - 1 ст. л. аррорута - крахмальной муки из клубней и плодов тропических растений. Но кукурузная мука - гораздо более доступный продукт.
• 1 яйцо
• 1 чашка молотого миндаля (можно кешью)
• 1 лимон
• сушеная зелень петрушки - 1 ч.л.
• морская соль, перец
• свежая зелень петрушки для украшения 

Ягодно-ванильный десерт (ссылка на оригинальный рецепт)

Надо сказать, здесь я сильно изменила рецепт Терезы Каттер. В это время года свежих ягод почти не найти, поэтому я использовала замороженные, из-за этого десерт получился более жидким, но все равно очень вкусным. Можно есть так, а можно использовать в качестве топпинга к обезжиренному йогурту, творогу или обезжиренному мороженому.

Еще одно изменение. Тереза Каттер добавляет в свой джем семена чиа, которые купить, в принципе, можно, но найти их гораздо сложнее, чем молотые семена льна, которыми я их заменила.

Итак, вот мои ингредиенты для этого десерта:

• 400 гр. замороженной черники
• 400 гр. замороженной клубники
• экстракт ванили/ ванилин
• 3 финика/ стевия/ мед
• молотые семена льна - 3 ст. л. без горки

Вот все, что нужно для приготовления вкусного и полезного ужина из трех блюд. 

Рецепты будут немного позже, а пока... отправляйтесь за покупками ;)